对于很多生活经验方面的东西几乎是一无所知蹭飞

来源:    作者:笔名    2021-03-06

现在越来越多的年轻人将自己大部分的时间花在了工作和学习上,对于很多生活经验方面的东西几乎是一无所知。上一代的人吃过的苦不希望我们这一代人也在吃一遍。于是是对我们精心照顾。就来基本的烧菜现在也很少会有人会。下面我就教大家一下红烧猪蹄咋做吧。

红烧猪蹄咋做

红烧猪蹄一

材料

猪手,姜,冰糖,八角,花椒,生抽,老抽。

做法

1.买回来的是半条的猪手,美国佬的猪骨太硬,砍不开,只的从骨缝中分一截下来,再几片姜放在开水中飞水,在锅里炷,如果猪皮太韧,可用压力锅炷下。

2.炷锅之后把猪蹄拿上来,在上面划伤口子,这是为了让猪蹄更加的入味,然后放入油锅之中,炸到金黄色为止,在锅中放油,烧至热放四五茶匙糖或冰糖,热至半焦状态,放入八角、花椒、姜片、再加少少生抽和老抽,加水没过猪脚面,烧至汁稠,起锅,再在上面浇上汁。

3.放些生菜在剩下的汁中翻下断生,再放在碟里浇些汁,好正点。

红烧猪蹄二

材料

猪蹄(切块),姜4片,大料1/4杯,酱油1/4杯,料酒1/4杯,糖1/2杯,盐少许,油一大匙,醋一匙。

做法

1、猪蹄过开水,煮出血水来,再用清水洗净。

2、在锅中放油,等油热之后放入姜片、糖、大料等等,把火调到中档,慢慢炒糖,放入猪蹄,在糖浆里翻炒几下。

红烧猪蹄三

材料

猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

做法

1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。

2、姜、葱拍破待用。

3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒。

5、汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

红烧猪蹄四

材料

新鲜猪脚,茴香,干辣椒,生姜大蒜,生抽,料酒,花椒,葱花。

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1、新鲜猪蹄洗好剁块,要大小匀称,放沸水捞一下去掉泡沫,然后加料酒生姜茴香弄高压锅压的七成熟,捞出待用。

2、热锅加油烧六成热,加入切好的蒜,姜干辣椒,花椒,炸香味出来,放入待用的猪蹄,加料酒,多加加生抽,加点白糖,少加点盐,因为生抽多了咸的,再加点汤汁,汤汁滚了,改小火慢慢焖,一定要慢慢的焖才会酥,才会入味。

3、汤汁焖干了,猪蹄也熟透了,加少许味精,葱花,美味的红烧猪蹄就上桌了!

红烧猪蹄五

材料

猪蹄,土豆,八角,桂皮,草果,山楂,陈皮,冰糖。

做法

1、猪蹄洗净,入冷水锅煮开。

2、煮开后再煮几分钟,把血水煮出。

3、焯过水的猪蹄用温水冲洗干净,沥干备用。

4、油锅姜片爆香。

5、倒入猪蹄翻炒至表面微黄。

6、猪蹄重新入砂锅,加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮开转小火。

7、土豆去皮,切滚刀块,浸在水里备用。

8、小火炖1个小时左右,炖至猪蹄软烂。

9、加入土豆,并调入适量盐,继续小火炖至土豆软烂。

10、大火稍微收汁即可。

红烧猪蹄六

材料

猪前蹄1只,黄豆100克,胡萝卜200克,大葱2段,老姜1块,蒜粒若干,花椒适量,八角,香叶,三奈适量,草果适量,老抽,砂糖,豆豉少许。

做法

1、先用高压锅将猪蹄压熟。这样有个好处,就是可以除去多余的油脂。同时一起压的还有黄豆,汤要少一点。肉里烧点黄豆又好吃又便于营养吸收。

2、在油锅里将大葱、老姜、蒜粒、花椒炒出香味,加两粒八角、适量香叶、三奈和草果。

3、然后将除去汤的熟猪蹄和黄豆倒进去,调入老抽和少许砂糖,对了,还要加点豆豉才香。辅菜加的是胡萝卜。

4、加入刚才炖肉的汤,中火焖烧十五分钟左右,大火收汁。就成了。浓香扑鼻。

我们总不可能一辈子一直依赖着自己的爸爸妈妈,我们也会有自己独自生活的时候。如果我们一点都不会照顾自己,那可是不行的。都到了独自生活的年纪了,连生活都不能自理多尴尬。红烧猪蹄的做法有很多种方式,看了我在上文对于红烧猪蹄咋做的介绍,应该很快就能学会吧。

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